素なしで作る！キムチ鍋
栄養バランスバッチリの鍋料理。キムチ鍋の素なしでもキムチ鍋が簡単にできるんです♪キムチを入れる前のスープは辛くないので、辛い物が苦手なお子様には先に取り分けておかれるといいですね。
管理栄養士
松村 由子
材料（2人分）
- キャベツ1/8個（100g）
- もやし1袋（200g）
- にんじん1/3本（30g）
- ねぎ3cm（20g）
- 豚肉うすぎり80g
- 木綿豆腐150g
- にんにくひとかけ
- おろしにんにくチューブ3cm
- ごま油小さじ1弱
- ごま少々
- キムチ20g
- 糸唐辛子少々
合わせ調味料
- 水400ml
- 味噌大さじ1/2
- 和風だし小さじ1/2
- 中華だし小さじ1/2
作り方
1
材料を食べやすい大きさにカットする。にんにくはスライスしておく。
2
鍋にスライスしたにんにくを入れ、ごま油でいためる。いったん火をとめ、ごま、糸唐辛子、キムチ以外の材料をすべて鍋に入れる。
3
合わせ調味料を混ぜ合わせて、鍋に入れる。煮立ったらおろしにんにくを加える。 ※辛いものが苦手な方はここで取り分けておく。
4
煮立ったら、ごま、キムチ、糸唐辛子を入れる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
おろしにんにくとスライスにんにくのW使いでパンチとコクをプラスしたスープに仕上げました。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 230kcal | ビタミンB2 | 0.26mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.5g | 葉酸 | 155μg |
| 脂質 | 13.8g | ビタミンC | 31mg |
| 炭水化物 | 13.5g | コレステロール | 28mg |
| カルシウム | 151mg | 食物繊維総量 | 6.0g |
| 鉄 | 2.5mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.49mg |
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